过年——三道茶 -凯发最新官方app下载
民以食为天，春节就自然而然是犒劳家人，亲朋好友的最佳时期，更何况是物产丰富的南浔江南水乡地区。今天就聊聊我奶奶家过年不一样的美食——“三道茶。”
只要过年回爸爸老家，奶奶只要听见汽车声便放下手里的活，开始烧水泡“蛋底茶。”要我理解应该是形状薄如蛋壳的原因，真正的学名叫“糯米锅糍，”是过年家家户户过年必备年货之一。有些人作文人网www.zuowenren.com家自己做不好，还会请村里面的“搨蛋底”高手来帮忙，而且一定要在农村的土灶大铁锅上，再配合好火候才能做出香，甜，糯，滑的好“蛋底。”客人进门的这第一道甜茶主要寓意着生活甜甜蜜蜜。
一道甜茶之后接下来的才让我大开眼界叫“熏豆茶”，说白了就是毛豆，桔子皮，胡萝卜，芝麻等五种材料，放在碗里开水一冲，而且说不能放在杯子里，为的就是方便最后用手指拨到嘴里吃掉，我想这也是我们中国人的传统美德，节俭。
其实这些材料也是当地的种植物，经过特殊处理才能当茶来喝的。在毛豆盛产季节的时候就会剥大量的毛豆仁，水里放盐煮熟，放凉后去衣再放在农村大灶上把锅拿掉，摆上特制的刷子用炭火慢慢熏干，这个炭火而且是需要桑树的炭火才香。这时还没有完，等彻底放凉后还需要放在石灰缸里面，经过七七四十九天的历练才会变得嘎嘣脆。再来说说这个桔子皮的做法真的也是物尽其用，只要是家里吃桔子剥下来的皮那绝对是不能扔掉的，处理方法应该和韩国的柚子蜂蜜茶差不多，我现在怀疑韩国的柚子茶是不是盗用了我爸家乡桔子皮做法。胡萝卜干和芝麻其它材料的处理方法相对比较简单，据说这茶还有健脾开胃的功效，也寓意着来年五谷丰登。
那第三道清茶，大家相对会熟悉点，也就是绿茶。一般用西湖龙井，安吉白片等江南地区绿茶为主，主要是农家手工炒制的自制茶。这道茶的功效就不用多说了，也寓意着春意盎然。
看似简简单单的三道茶道尽了江南文化底蕴深厚，劳动人民勤劳致富的大智慧，更体现了民族自信，文化自信。
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